著作者

杉山英子／著　小長谷紀子／著　里井恵子／著

メーカー名/出版社名

化学同人

出版年月

2021年2月

ISBNコード

978-4-7598-1864-2
(4-7598-1864-2)

頁数・縦

１６６Ｐ　２６ｃｍ

分類

理学／家政学 ／栄養学

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

専門用語の羅列や暗記重視の記述や構成は払拭し，学生が自分で読んで理解できるように，懇切丁寧に記述．本書で学んだ知識が頭の中で体系化されるように配慮されている．巻頭には「栄養学の『学びの友』としての本書」を掲載．各章で扱われる内容とその特長，章と章のつながりについて触れられている．各章末には，確実に理解できるように練習問題付．

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